Harput Köfte Tarifi ve Detaylı Anlatımı

1
190

Elazığ’ın meşhur yöresel yemeklerinden bir tanesi olan Harput köfte yemeği, tadını damaklarda bırakacak harika bir yemek çeşididir. Değişik yemek tarifleri arıyorsanız Harput köfte tam da aradığınız yemek tarifidir. Adı bile duyulmayan yöresel yemeklerden sadece bir tanesi olan Harput köfte yemeği herkesin tatması gereken harika bir lezzete sahiptir.

Harput Köfte Tarifi

Malzemeler

  • 1 kâse kadar bulgur köfte
  • 2 kaşık irmik
  • 500 gram sinirleri alınmış yağsız kıyma
  • 3 kaşık pul biber
  • 1 tane soğan
  • 2 kaşık kara reyhan ( kuru )
  • Baharat
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Bir tutam kadar maydanoz
  • TuzHarput köfte tarifi

Yapılışı

Yemek tarifleri uygulamasına soğanların doğranması ile başlanır. Öncelikle soğanlar küçük küçük doğranır ve bütün malzemeler çiğ köfte tepsisi içerisinde birbirine yapışasıya kadar yoğrulur. Daha sonra bir kap içerisine bir miktar su koyulur. Bu su köftelere şekil verirken gerekli olacaktır. Küçük bezeler şeklinde ele alınıp yuvarlanan köfteler işaret ve başparmağı arasında çevrilir. Orta kısmı hafif çukur oluncaya kadar bu işleme devam edilir. Bütün köftelere şekil verildikten sonra sosu hazırlanmaya başlanır. Sosu için 1 kaşık biber salçası ve 1 kaşık domates salçası yeterli olacaktır. İlk olarak domates salçası güzelce kavrulur ardından 1 litre kadar kaynar su eklenir ve su kaynayasıya kadar ocakta kalır. Kaynayan su üzerine şekil verdiğiniz köfteleri atıp birkaç dakika kadar kaynatılır. Piştiğinden emin olduğunuz köfteleri servis tabağına alarak yeşilliklerle süsleyerek servis edebilirsiniz. Bu değişik yemek tarifi sayesinde evinize yeni bir lezzet girecek ve yeni bir tada sahip olacaksınız. Herkesin hoşuna gidecek Harput köfte yoğruma işlemi biraz zor olacaktır.

Bir önceki makalemiz olan Kestane Pişirmenin Püf Noktaları Nelerdir? başlıklı yazımızda kestane nasıl pişirilir, kestane pişirme taktikleri ve kestane pişirme yöntemleri hakkında bilgiler vermekteyiz.


1 YORUM

  1. görüntüsü aynı adananın sarımsaklı köftesine benziyor. tıpa tıp aynısı hemde.yalnız bizde içine kıyma konmuyor.ve bol maydanozlu servis ediliyor.kadın günlerinde sıklıkla karşılaşırsınız.yanına da turşu ayran vs oh mis gibi 🙂

CEVAP VER