Davetlerin Vazgeçilmezi Kısır Tarifi

0
232
1 Puan2 Puan3 Puan4 Puan5 Puan (Puan verilmedi)
Loading...

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden bir tanesi çay yanına yapılan yiyeceklerdir. Bu yiyecekler içinde küçük oynamalar yapılsa da vazgeçilmez örneklerdir. Bu örnekler klasik hale gelmiş tariflerden meydana gelir. Genel olarak yapılması orta zorlukta olan bu tariflerin en iyi haline ulaşmak için ise tecrübe şarttır. Çay toplantıları dendiğinden akla ilk gelen yiyecek olan kısır, pek çok kimsenin damak tadına hitap eden bir yiyecektir. Kısır tarifi yapılışı klasik olsa da küçük değişiklikler ile farklılığa uğrayabilir.

kısır tarifi

Kısır Tarifi Malzemeleri ve Yapılışı

Kısır tarifi ve yapılışı kolay olan bir yiyecektir. Genel olarak bakıldığı zaman kısır bir çeşit salatadır. Salata grubu içinde yer alan kısır çok sevilen bir yiyecek olması ile birlikte aynı zamanda da çok sağlıklıdır. Bazı değişiklikler ile bir diyet yemeği haline bile getirilebilmesi mümkündür. Besin değeri yüksek olmasının sebebi, yoğun sebze içeriyor olmasıdır. Aynı zamanda da bu sebzelerin çiğ olması çok fazla önem arz eder. Kısır tarifler farklı çeşitlerde olsa da mantık aynıdır.

  • 1 demet taze soğan
  • 2 tatlı kaşığı kuru nane
  • Yarım demet dere otu
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • Pulbiber
  • Tuz
  • Karabiber
  • 2 çorba kaşığı biber salçası
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Marul yaprakları
  • 1 limonun suyu
  • 2 su bardağı ince bulgur

Kısır tarifi için öncelikle ince bulgur tercih edilmelidir. Bu bulgura aynı zamanda köftelik bulgur da denir. İlk olarak bulgur ayıklanarak iyice yıkanır. Ardından, üzerine kaynamış su dökülür. Suyun miktarı, bulgurun üzerini geçmeyecek seviyede olmalıdır. Bu bulgur ıslatma işleminin ardından içinde bulgur olan kabın kapağı kapatılır. Burada yapılmak istenen bulgurun demlenmesini sağlamaktır. Bundan sonra yapılması gereken, belirtilen sebzelerin ince ince kıyılmasıdır. Bulgurun demlenmesi için 20-30 dakika yeterlidir. Bulgurun soğuması ile birlikte önce tuz, yağ ve salça eklenerek iyice bulgur ile birleşmesi sağlanır. Bu işlemin ardından önce baharatlar ve sonra da ince ince kıyılan sebzeler bulgura eklenir. En son limon sıkılarak terbiyesi yapılır ve marul yaprakları ile servis edilir.

Bir önceki makalemiz olan Kestane Pişirmenin Püf Noktaları Nelerdir? başlıklı yazımızda kestane nasıl pişirilir, kestane pişirme taktikleri ve kestane pişirme yöntemleri hakkında bilgiler vermekteyiz.


CEVAP VER