Balaban Köftesi Nasıl Yapılır?

1
249

Bugün vereceğimiz balaban köftesi tarifi evinize göre bir lezzet haritası çizmektedir. Bu lezzet haritasını tam anlamıyla tadabilmek için balaban köftesi tarifi aşağıdaki gibidir.

Balaban Köftesi Malzemeleri

  • Yarım kilo dana ve koyun kıyma
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Kimyon, karabiber, tuz,

Pidesinin yapılışı için

  • 4,5 su bardağı un,
  • 1 yemek kaşığı yoğurt,
  • Çeyrek paket olacak şekilde yaş maya,
  • 1 tane yumurta sarısı,
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ,
  • Su ve uz
  • Pideyi ıslatmak için ise et suyu ve tereyağı,

Üzeri için

Domates salçası, süzme yoğurt, tereyağı, toz şeker, tuz

Süslemek için

Domates, sivri biber, kuru soğanbalaban köftesi

Balaban Köftesi Hazırlanışı

 

Balaban köftesi pidesi için, unu ayrı bir kaba alınız, üstüne tuzu ve mayayı ekleyiniz. Ilık suyunu ilave ederek yoğurma işlemini tamamlayınız. Ardından hamuru 4 eşit parçaya bölünüz. Her birini tabak genişliğinde açınız ve tırnaklarınızla şekil veriniz. Yumurta sarısını, sıvı yağı ve yoğurdu karıştırıp üstüne sürünüz. 200 derecelik fırında pişiriniz. Köftesini hazırlamak için, kıymayı kaba alınız üstüne yumurtayı ekleyiniz. Ardından karabiber, tuz, kimyon ve sıvı yağı da ekleyiniz. Köfteler iyice karıştırıldıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp elinizle yuvarlamalı ve yassı bir görünüm vermelisiniz. Yassı şekilde yaptığınız köftelerle birlikte, sivri biberi ve kuru soğanları mangalda pişiriniz. Bu arada pişen tırnak pidelerinizi bir kaba alınız et suyu ile ıslatınız. Tereyağını ocakta eritip pidelerin üstünde gezdiriniz. Ardına pidelerin üstüne domatesli bir sos hazırlayınız ve üstüne dökünüz, biraz sulandırılan süzme yoğurt ile birlikte en üste ise pişen pideleri, sebzeleri koyunuz ve yemek tarifleri arasında ki en muhteşem lezzeti servise hazırlayınız. Domates sosunu ise, domates salçasını, tereyağını, toz şekeri ve tuzu karıştırarak elde edebilirsiniz.

Bir önceki makalemiz olan Kestane Pişirmenin Püf Noktaları Nelerdir? başlıklı yazımızda kestane nasıl pişirilir, kestane pişirme taktikleri ve kestane pişirme yöntemleri hakkında bilgiler vermekteyiz.


1 YORUM

  1. köfte diyince orda durmak lazım.köftelik eti bi gün önceden süte ıslayıp dolapta bekletmek lazım en başta bunu bilmeliyiz.yoksa tam bir köfte tadını elde edemezsiniz boşa uğraşmayın.ben çok denedim ama olmadı.sütle dinlendirince süper oldu.sizde deneyin aradaki farkı göreceksiniz.

CEVAP VER